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近年來，啤酒酵母 這一個名詞屢屢出現在報章雜誌或是各式保養產品中。無論是在市場還是研究上，啤酒酵母 都能成功締造話題與佳績，且啤酒酵母還不只應用在食品上，更被加以廣泛的運用在美容產品與生技產業上。但又有多少人真的了解什麼是啤酒酵母？啤酒酵母真是從啤酒中萃取出來的嗎?而啤酒酵母又有何功效呢？現在，就讓我們一起認識啤酒酵母吧！
✨ 啤酒酵母 是什麼?
酵母是一種單細胞且無性生殖出芽菌的屬名，很多地方都有酵母菌，例如在含高糖份的植物中也容易被培植。最早應用於保養品上的，是在釀酒工業中的酒粕所萃出來的釀酒酵母。而在精釀啤酒中所萃取的啤酒酵母，則最廣為人知，以上兩者都屬於酵母萃取，而市面上大多數人都統稱為啤酒酵母。
✨ 啤酒酵母有哪些營養成分？
啤酒酵母富含豐富的蛋白質、維他命B群、天然纖維質、多重必需氨基酸與礦物質。因其營養成分和雞精相似，故又被稱作「素食者的雞精」。其中，啤酒酵母中擁有極高的蛋白質，並富含氨基酸，是補充優質蛋白質的最佳來源。又因含有多種維生素b群（B1、B2與B6）可參與身體能量代謝與氨基酸代謝，進而成為天然的保健食材。
💡啤酒酵母相關應用與功效💡
啤酒酵母 因其成分營養，所以深具研究價值。近年來，科學家發現，啤酒酵母 不但擁有豐富的天然維他命，並含有豐富的營養成分，目前已被運用在各個不同的產業上。接下來，我們就一起來看看啤酒酵母還有哪些相關應用吧！
健康好料理｜天然調味料
科學家使用萃取技術，將啤酒酵母中富含氨基酸、胜肽、核苷酸、維生素與微量元素等提取出來，製作成天然調味料。萃取出的調味料，天然且營養，故讓啤酒酵母成功成為天然調味的最佳食材。（資料來源：科學月刊）
生技新發現｜生物製藥工業應用
目前已經有使用啤酒酵母在生物製藥工業上，主要開發產品包含核苷酸類藥物、果糖二磷酸鈉（Fructose Diphosphate, FDP）和谷胱甘肽（Glutathione, GSH）等。果糖二磷酸鈉是人體細胞內的代謝物質；谷胱甘肽由谷胺酸、半胱胺酸、甘胺酸構成的三肽，具有作為動物細胞中的抗氧化劑的功能，可以保護DNA免於氧化，也參與肝細胞的解毒功能。（資料來源：科學月刊）
天生就愛美｜美容產業
目前啤酒酵母 也運用於美容產品上，啤酒酵母 富含多種礦物質，其中包含了「硒」的成分。經研究，「硒」應用於皮膚時會增加glutathione peroxidase的活性，而glutathione peroxidase和SOD是主要清除活性氧的酵素。故「硒」具有體內抗氧化效果，也因此特性而被廣泛運用在美容產品上。
啤酒酵母 搭配多重胺基酸複方，補充肌膚必備營養成分
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